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檸檬酸是一種廣泛應用于食品、制藥、化工等領域的有機酸，具有很高的經濟和產業價值。本文將對檸檬酸的應用及發展進行探討。 

檸檬酸是一種天然存在于柑橘類水果中的有機酸，常用于食品飲料、調味料等領域。在食品工業中，檸檬酸被廣泛應用于果醬、果汁、碳酸飲料、果凍、糕點等食品中，主要起到增酸、抗氧化、防腐等作用。檸檬酸可以增加食品的口感鮮美，促進食欲，同時還能增加食品的保質期。由于其廣泛應用于食品中，檸檬酸的需求量逐年增加。

除了食品領域，檸檬酸還被廣泛應用于制藥工業。檸檬酸可以作為藥物和保健品的添加劑，用于調整藥物的酸堿度、增強藥效等。檸檬酸在制藥領域的應用主要體現在以下幾個方面：首先，檸檬酸可用于制備一些藥物，例如維生素C等：其次，檸檬酸可以作為一種藥劑的輔料，用于配制藥物溶液、注射液等；最后，檸檬酸可以作為一種穩定劑，用于保護藥物的質量和穩定性。

（來源百度文庫）

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